沈陽拉面面授班哪個(gè)好？從各職業(yè)的平均工資來看，廚師月平均工資最高，世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬人，但中餐廚師人才需求最大，但人才需求缺口最大。國家餐飲行業(yè)待查顯示，未來五年，中國廚師需求總量達(dá)400多萬。看到這些，想必大部分的打工者、輟學(xué)者，少男少女們都心動了吧。

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按面團(tuán)性質(zhì)分類

按面點(diǎn)所采用的面團(tuán)性質(zhì)來分類，一般可以將面點(diǎn)制品分為水調(diào)面團(tuán)(冷水面團(tuán)、溫水面團(tuán)、開水面團(tuán))、膨松面團(tuán)(生物膨松面團(tuán)、化學(xué)膨松面團(tuán)、物理膨松面團(tuán))、油酥面團(tuán)(層酥面團(tuán)、松酥面團(tuán))、米粉面團(tuán)(糕類面團(tuán)、團(tuán)類面團(tuán))和其他面團(tuán)。這種分類法對學(xué)習(xí)和研究面點(diǎn)皮坯形成原理有幫助，在專業(yè)教學(xué)上常運(yùn)用此分類方法。

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煮面技巧

煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的面條不糊爛。

煮面條時(shí)若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會粘連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。

煮面在下面條時(shí)適量加點(diǎn)醋進(jìn)去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白。

沈陽拉面面授班哪個(gè)好:小吃培訓(xùn)

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