鄭州正宗面食培訓？近幾年來，烹飪職業(yè)教育蓬勃發(fā)展，烹飪中等技工學校、烹飪職業(yè)教育蓬勃發(fā)展，烹飪中等技工學校、烹飪藝術的研究，也越來越為人們所重視，全國性、世界性的烹飪交流活動日益頻繁。所有這一切，都為培養(yǎng)和造成新一代廚師提供了良好的社會環(huán)境。

關于餐飲，這些你都應該知道!

烹飪是一門技藝。廚師勞動是以手工操作為主技術工作。從原料的鑒別到初加工，從手工切配到掌握火候、調(diào)味，都是其特定的技術要求和操作難度。除了技術要素外，烹飪還是一門科學——一門以食物造型為主要表現(xiàn)形式的藝術。它是這三者的有機統(tǒng)一體。而廚師的勞動過程，實質(zhì)上就是將這三者有機結(jié)合的過程。

今天談技巧，明天餐飲能做好!

液體味料

醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。

蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

沙拉油：常見的烹調(diào)用油，亦可用于烹制糕點。

麻油(香油)：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時，亦可加入以增添香味。

米酒：烹調(diào)魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。

辣椒醬：紅辣椒磨成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬?？稍鎏砝蔽?，并增加菜肴色澤。

甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調(diào)稀，并加少許糖調(diào)味，風味更佳。

辣豆瓣醬：以豆瓣醬調(diào)味之菜肴，無需加入太多醬油，以免成品過咸。以油爆過色澤及味道較好。

芝麻醬：本身較干。可以冷水或冷高湯調(diào)希

蕃茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。

醋：烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。

鮑魚醬：采用天然鮑魚精濃縮制造而成，適用于：煎、煮、炒、炸、鹵……等等。

XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用于各項海鮮料理。

鄭州正宗面食培訓:餐飲培訓班

通過上面的介紹，相信大家對“鄭州正宗面食培訓？”有了一定的認識，要學餐飲，怎么挑選一家好培訓機構(gòu)這個也是非常重要的。

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