荷葉鮮綠清香，飯餡鮮滑柔軟，色澤鮮明，是廣東具有特色的飯點(diǎn);以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。

舍花摘葉，這是要拿荷葉來(lái)蒸荷包飯，“表里香透”，飯里滲透著荷葉的清香;荷葉飯已經(jīng)有一千三百多年的歷史。粵地關(guān)于荷葉飯的記載，可見(jiàn)于明末清初的《廣東新語(yǔ)》：東莞以香米雜魚(yú)肉諸味包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯。明代以來(lái)，它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。另外還有一首竹枝詞寫(xiě)到荷葉飯：“泮塘荷葉盡荷塘，姐妹朝來(lái)采摘忙。不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉比花香?！?/p>

2009年，荷葉包飯被御美味名師改進(jìn)而成為茶肆的夏季名點(diǎn)心，被更多美食愛(ài)好者追捧!

培訓(xùn)內(nèi)容

荷葉包飯系列

★廣東荷葉包飯;

★萵筍臘肉荷葉包飯★湘味魚(yú)塊荷葉包飯★四喜豆腐荷葉包飯★剁椒排骨荷葉包飯★煙筍臘肉荷葉包飯★香辣豆豉雞荷葉包飯★青豆牛肉絲荷葉包飯★鮮魷肚條荷葉包飯★香菇滑雞荷葉包飯★野生菌肉絲荷葉包飯★香腸荷荷葉包飯;

荷葉包飯例菜

★蠔油生菜★豆豉油麥菜等;

★涼拌海帶絲★涼拌萵苣絲★醬蘿卜干★泡洋蔥等;

荷葉包飯例湯

★三鮮湯★西紅柿蛋湯★紫菜蝦米湯★冬瓜皮蛋湯★翡翠白玉湯等;

培訓(xùn)時(shí)間

老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般4-6天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。

御美味華中餐飲培訓(xùn)學(xué)院地址：武漢洪山區(qū)虎泉街魯巷特2號(hào)瑞和大廈

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