港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于廣東飲食中傳統(tǒng)的“糖水”，經(jīng)港人創(chuàng)新而自成一派。既有歷史的傳承，也是西化與創(chuàng)新的產(chǎn)物。經(jīng)過多次演變而成，其中的代表莫過于楊枝甘露。港式甜品種類豐富，味道各異，但都受到當(dāng)?shù)厝说南矏?，最受歡迎的還是以下幾種：牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露等。

培訓(xùn)內(nèi)容

港式甜品

經(jīng)典牛奶燉蛋雙皮奶芒果西米露楊枝甘露芒果班戟芒果白雪黑糯米甜甜等；

滿記甜品

經(jīng)典滿記三寶：芝麻糊核桃露杏仁茶；

可心甜品：糯米丸子糖不甩杏仁豆腐雪山紅豆涼粉芒果愛上椰等；

明星甜品：芒果班戟榴蓮班戟香蕉班戟楊枝甘露白雪黑珍珠等；

許留山

經(jīng)典招牌甜品：鮮什果芒果布甸芒果撈野木瓜椰汁雪蛤膏椰汁雪蛤官燕撈等；

榴蓮特區(qū)：榴蓮班戟榴蓮糯米糍榴蓮?fù)盗裆彶嫉椋?/p>

冷熱燉品：南北杏雪耳燉木瓜木瓜燉牛奶原只木瓜燉雪蛤膏鮮奶蛋白燉雪蛤膏紅蓮冰糖燉雪蛤膏杏汁蓮子燉雪蛤膏杏仁蛋白；

冷熱糖水：蓮子百合紅豆沙海帶綠豆沙生磨芝麻糊生磨核桃露生磨杏仁茶黃金玉米糊白雪黑糯米海底椰白雪黑糯米芒果白雪黑糯米木瓜牛奶椰汁黑糯米；

龜苓膏

系列海底椰龜苓膏蜂蜜龜苓膏芒果龜苓膏木瓜龜苓膏奇異果龜苓膏海底椰龜苓膏鮮雜果龜苓膏；

西米露

系列金枝玉葉紅豆沙配西米露綠豆沙配西米露芝麻糊配西米露杏仁茶配西米露玉米糊配西米露椰汁西米露芒果西米露木瓜西米露哈密瓜西米露西瓜西米露奇異果西米露等；

水果撈

系列芒果撈嘢海底撈嘢芒椰黑糯米多芒小丸子等；

涼粉系列紅豆沙配涼粉綠豆沙配涼粉椰汁涼粉芒果涼粉木瓜涼粉哈密瓜涼粉西瓜涼粉奇異果涼粉椰汁西米露涼粉鮮雜果涼粉；

精致點(diǎn)心椰汁紅豆糕椰汁紫米糕芒果布甸芒果腸粉芒果河粉芒果手卷香蕉手卷香芋布甸；

小西點(diǎn)

系列提拉米蘇泡芙歐培拉雞蛋布甸焦糖乳酪布甸雪梅娘巧克力栗子茸蛋糕卷鮮果凍餅鮮水果撻栗子茸撻白酒啫哩意式燉蛋梳夫厘；

培訓(xùn)課程

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

實(shí)操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

培訓(xùn)時(shí)間

老師一對一授課，包教包會,學(xué)會為止。一般5-10天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。

開店支持

1、根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，提供商圈評估分析。

2、根據(jù)店面地理位置及消費(fèi)人群，制定營銷戰(zhàn)略及促銷方案。

3、根據(jù)店面商圈情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鱿M(fèi)水平，提供店內(nèi)經(jīng)營產(chǎn)品及菜單定價(jià)參考。

5、提供店面招牌，店面POP，店面燈箱，效果圖參考。

6、提供店內(nèi)經(jīng)營常用設(shè)備、器具的配置清單。

7、培訓(xùn)之日起三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級，免費(fèi)復(fù)學(xué)。

8、提供原材料、輔料、設(shè)備、器具的廠家采購渠道。

老師介紹

黃治偉:從事水吧行業(yè)六年有余，從2009年至今從事此行業(yè)。2010年在米多咖啡擔(dān)任吧臺主管，先后擔(dān)任綠茵閣、秀玉水吧負(fù)責(zé)人，主要負(fù)責(zé)：咖啡制作、意式拉花、特色飲品、鮮榨果汁、冰沙奶昔、奶茶、綿綿冰、臺灣甜品、港式甜品、冰淇淋、養(yǎng)生飲品。以及產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、開店培訓(xùn)、新店指導(dǎo)。在水吧充分運(yùn)用了口味、美觀、時(shí)尚、特性要求，讓飲料自己說話、暢飲淋漓、回味無窮。

2014年任職御美味水吧培訓(xùn)師，主要新式飲品甜品研發(fā)和培訓(xùn)，善于創(chuàng)新、所做產(chǎn)品追求完美，教學(xué)細(xì)致，學(xué)員滿意度100%。

學(xué)校介紹

御美味是以：經(jīng)典特色小吃、飲食研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐飲集團(tuán)。本公司獨(dú)有網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教學(xué)部及市場營運(yùn)部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，學(xué)員公寓等公共設(shè)施。是華中地區(qū)實(shí)力派的飲食培訓(xùn)企業(yè)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會。公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等。

御美味有經(jīng)典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點(diǎn)系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時(shí)尚飲品系列……等300多個(gè)火爆項(xiàng)目，提供技術(shù)培訓(xùn)及開店策劃支持，一個(gè)項(xiàng)目就可單獨(dú)經(jīng)營，也可一個(gè)店經(jīng)營多個(gè)項(xiàng)目。我們一直堅(jiān)持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實(shí)料，親手操作，反復(fù)實(shí)踐，包教包會。每個(gè)項(xiàng)目，由學(xué)員自己選擇，一對一教學(xué)，老師親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個(gè)步驟，標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)。每一個(gè)品種，反復(fù)實(shí)踐。直到讓學(xué)員完全掌握每個(gè)步驟的要點(diǎn)，技術(shù)的訣竅，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。所有通過我校培訓(xùn)的學(xué)員，自己開店創(chuàng)業(yè)，在經(jīng)營過程中我公司也會充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果，提供強(qiáng)大的技術(shù)支持，并一起抵御市場風(fēng)險(xiǎn)，收獲成功和工作的樂趣，確保每家合作店具有一流的產(chǎn)品和超強(qiáng)的競爭力，讓您開店零風(fēng)險(xiǎn)，以小博大。

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