湖北哪里學(xué)荊州鍋盔，正宗鍋盔培訓(xùn)班哪家好

荊州鍋盔，一種烤制的面食。一個(gè)廢舊油桶，揭去上蓋，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開(kāi)張了。制作鍋盔一般是兩個(gè)人，一人稱白案，負(fù)責(zé)在案板上揉面，不斷將一團(tuán)團(tuán)發(fā)酵的面在手中搓弄，直到覺(jué)得滿意后，再放在一旁醒著;另一個(gè)則可叫成紅案，將醒好的面團(tuán)三下兩下，抻寬拉長(zhǎng)，有時(shí)成海棠葉狀，有時(shí)成鞋底樣，最

后用手抓上一把白芝麻，均勻撒在面上。多幾下少幾下，都可隨意。這一切在三兩分鐘完成，紅案師傅便將面食迅速貼進(jìn)了爐膛里。這時(shí)候，人們才注意到爐膛里還燃著一盆熊熊的火，爐子的燃料很有講究，將無(wú)煙煤搗碎后放到小桶里，加適量的水?dāng)嚢瑁诟邷叵?，水與碳會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這是烤制鍋盔的唯

一能源。大約也不過(guò)三兩分鐘，師傅便用一把專用鉗子，鉗子夾著一個(gè)刷子，師傅用刷子輕輕的給還未熟透的鍋盔刷上點(diǎn)菜籽油。在等一分鐘左右?guī)煾涤脤Ｓ玫你Q子從爐膛里將體積增大近一倍的鍋盔取了出來(lái)，直接遞給站在一旁的食客手上。這時(shí)候的鍋盔，外焦里嫩，松軟適宜，拿著似乎有點(diǎn)燙手，吃著卻感覺(jué)挺好，鍋盔一定要在變冷之前吃掉。似乎就在不知不覺(jué)中，剛才還在案板上的面團(tuán)，就這么消失了。如果沒(méi)有留在嘴角的一股余香，人們甚至想找找剛才拿著的鍋盔到哪去了。

培訓(xùn)內(nèi)容

荊州鍋盔特點(diǎn)

☆中文名：公安鍋盔(又名);

☆英文名：guokwei;

☆主要食材：面粉，肉末;

☆分類：鮮肉鍋盔，糖鍋盔;

☆口味：酥脆可口;

☆產(chǎn)地：湖北省荊州市公安縣;

荊州鍋盔系列

★麻辣牛肉鍋盔★燈影牛肉鍋盔★香辣豬肉鍋盔★梅菜扣肉鍋盔★香蔥鍋盔★榨菜肉絲鍋盔★焦糖鍋盔★椒鹽鍋盔

御美味荊州鍋盔培訓(xùn)外酥里嫩，食后滿嘴留香。湖北哪里學(xué)荊州鍋盔，荊州鍋盔培訓(xùn)技術(shù)，就來(lái)御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校。專業(yè)的設(shè)備做了長(zhǎng)時(shí)間的考察和研究，做出的鍋盔正宗口味好，深受廣大學(xué)員和消費(fèi)者的喜愛(ài)。學(xué)習(xí)正宗鍋盔培訓(xùn)御美味是你明智的選擇。

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