裱花培訓(xùn)學(xué)校？糕點組織膨松，水分含量高，最受大家的歡迎。但是常常制作起來反而會出現(xiàn)很多問題!下面就是為大家總結(jié)的糕點制作過程中出現(xiàn)的問題。

糕點制作小技巧事半功倍的法寶在這里!

制作蛋糕過程中的注意事項：

1、依據(jù)自己口味需要，大部分配方里的糖，都可以在30%的范圍內(nèi)調(diào)整增減，不會對制品造成太大影響。但配方里的油脂請必定不要隨意增減。

2、烤盤和錫紙都具有隔熱作用。當(dāng)烤焙食物上色后，在外表蓋一張錫紙，或在上方再放入一個空烤盤，都可以起到防止食物外表上色過深的作用。

3、優(yōu)異的配方、標(biāo)準(zhǔn)的操作過程、準(zhǔn)確的質(zhì)料稱量，是烘焙成功的根本三要素。

學(xué)做糕點“口碑好，質(zhì)量棒”!

一般糕點在色彩的運用上不能過重，要把純度調(diào)淡，不能為了更鮮艷而加大色素的使用量，這樣不但引起不了食欲，顯得很土，反而會引起消費者對食品安全的擔(dān)憂。在這方面做得就比較好，開設(shè)有專門課程，專門講解，讓學(xué)員能更好的掌握色彩的使用。

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