高級(jí)蛋糕烘培培訓(xùn)中心怎么樣？相信很多小伙伴小時(shí)候都吃過(guò)媽媽親手做的糕點(diǎn)，香香甜甜，口感綿軟，美味可口，最重要的是帶著愛(ài)的味道。如今長(zhǎng)大后，有沒(méi)有想過(guò)自己嘗試著做一次糕點(diǎn)呢

不能不看的糕點(diǎn)制作工藝的注意事項(xiàng)!

制作海綿蛋糕注意事項(xiàng)：

1、攪打速度在溶糖時(shí)要迅速，完結(jié)后體積已增大。氣泡已形成，要降為慢速。當(dāng)氣溫高時(shí)要迅速短時(shí)完結(jié)。在冬天則相應(yīng)慢速長(zhǎng)時(shí)。

2、攪打方向要始終如一。此外，加粉時(shí)也要同方向。

3、抱負(fù)的蛋糖比是1：1，可獲得最大的體積。當(dāng)雞蛋新鮮程度小時(shí)，則多加些糖，反之有負(fù)效果(稠度太大反而晦氣于摻入空氣)。

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在家庭烘焙制作過(guò)程中，幾乎每一種糕點(diǎn)都會(huì)涉及到面粉過(guò)篩這一步驟，為什么要有過(guò)篩這一環(huán)節(jié)呢?過(guò)篩后的面粉有什么不同呢?那么都有哪些材料需要過(guò)篩?如何正確去過(guò)篩?這些問(wèn)題統(tǒng)統(tǒng)可以在找到答案，是致力于教育培訓(xùn)這一方面的，對(duì)這些問(wèn)題很是精通，學(xué)員可以上看看。

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