高級面包短期培訓前十名？糕點組織膨松，水分含量高，最受大家的歡迎。但是常常制作起來反而會出現(xiàn)很多問題!下面就是為大家總結的糕點制作過程中出現(xiàn)的問題。

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做蛋糕時要攪拌：

拌和通常指順時針或是逆時針方向重復的、以劃圈的形式來攪動，這么的做法力道遠比翻拌、切拌來得大。需求混合的面糊，假如用拌和的方法，就很簡單起面筋，致使做出來的蛋糕、餅干口感不夠松軟;而需求混合面粉和打發(fā)蛋白時，假如一向運用拌和的方法，就很簡單形成打發(fā)的蛋白消泡。所以用翻拌或許切拌的方法混合面糊比較好。

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一般糕點在色彩的運用上不能過重，要把純度調淡，不能為了更鮮艷而加大色素的使用量，這樣不但引起不了食欲，顯得很土，反而會引起消費者對食品安全的擔憂。在這方面做得就比較好，開設有專門課程，專門講解，讓學員能更好的掌握色彩的使用。

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關于“高級面包短期培訓前十名？”就介紹到這里。美食和藝術有著一起的特色，藝術無國界，美食也沒有國界。正如糕點，當它呈如今咱們餐桌上時，咱們必定會對這些飄著幾縷異國香氣的美食欣喜萬分。

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