摘要]小吃創(chuàng)業(yè)是做民以食為天的“大生意”，是有著廣闊前景的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，因?yàn)檫M(jìn)入門(mén)檻不高，做小吃生意的人不少，競(jìng)爭(zhēng)也特別激烈，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，只有不斷創(chuàng)新、推陳出新才會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

小吃創(chuàng)業(yè)是做民以食為天的“大生意”，是有著廣闊前景的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，因?yàn)檫M(jìn)入門(mén)檻不高，做小吃生意的人不少，競(jìng)爭(zhēng)也特別激烈，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，只有不斷創(chuàng)新、推陳出新才會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。把握住行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)是創(chuàng)新成功的基礎(chǔ)，借鑒各種品牌的成功經(jīng)驗(yàn)也能幫助我們尋找到創(chuàng)新機(jī)會(huì)點(diǎn)，經(jīng)常分析不同類型的小吃發(fā)展趨勢(shì)，有助于我們提高分析水平，發(fā)現(xiàn)新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

比如奶茶飲品店的發(fā)展趨勢(shì)，就是飲品+小吃，因?yàn)槟滩璧暌呀?jīng)進(jìn)入一個(gè)相對(duì)成熟的發(fā)展階段，飲品店滿大街都是，自然會(huì)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，毛利率也隨之下降，顧客因?yàn)轱嬈返旰芏?，也被逐漸分流。單一的飲品經(jīng)營(yíng)模式賺錢越來(lái)越少，飲品店要么走大眾路線，形成飲品+小吃的綜合經(jīng)營(yíng)模式，要么就往高端發(fā)展，做高品質(zhì)的產(chǎn)品，選很貴的門(mén)面，豪華的裝修，賣幾十元一杯的奶茶，賺有錢人的錢。

比如火鍋店，現(xiàn)在的火鍋已經(jīng)不再受傳統(tǒng)火鍋限制了，形式五花八門(mén)，創(chuàng)意層出不窮，有快餐火鍋、休閑火鍋、時(shí)尚火鍋、另類火鍋，在傳統(tǒng)火鍋的基礎(chǔ)上越來(lái)越年輕化、時(shí)尚化、大眾化、奢華化，守舊的經(jīng)營(yíng)模式越來(lái)越?jīng)]市場(chǎng)，要想在火鍋市場(chǎng)掘金，就要有很好的創(chuàng)意，別具風(fēng)味的產(chǎn)品花樣。