賣包子發(fā)家的創(chuàng)業(yè)者

賣包子似乎并不是一件很難的事情，但要每月賣出466萬個包子，絕非易事！現(xiàn)在甘其食精作鮮包每月銷售可以達到700萬以上，按照每個包子1塊5毛錢計算，那就是466萬個包子。這老板并沒有三頭六臂，和普通人一樣，但，就是他，把小包子做成了大生意。童啟華是杭州甘其食餐飲管理有限公司的掌舵人，他對自己的總結(jié)是：一個愛喝茶的商人。作為每天向這么多人提供包子的企業(yè)，他也必須是個有社會負責感的商人。首先，要保證甘其食精作鮮包是放心包，其次，讓“阿甘”們（甘其食員工）過上幸福一點的好日子。本來以為他應(yīng)該是個包子世家，祖祖輩輩做包子。但實際上一點不搭，他說他只是看中了包子的商業(yè)機會。還調(diào)侃：選擇包子為自己的事業(yè)是不是算走了捷徑？！正如照片顯示，他也許比你想象的年輕。

包子雖然被中國人熟知，但針對的市場競爭激烈、層次不齊。市場需要一個純粹的品牌，去代表包子。就像星巴克代表咖啡，麥當勞代表漢堡一樣。作為快速消費品的典型，包子的重復購買率很高。連鎖又是針對這類品牌建立和擴大經(jīng)營的最好方式。有了這些理解，才有了甘其食自己的經(jīng)營思路。作為行業(yè)的先行者，走的是別人沒有走過的路。童啟華形容這就像在大霧中前行，要走得小心翼翼。門店的設(shè)計、包子的標準、市場的觸摸、產(chǎn)品的研發(fā)、單店的管理、品質(zhì)的控制、流程的設(shè)計等等，都需要N多日日夜夜的探索。喜歡喝茶的童啟華一直感慨，“是茶救了我，如果不是茶，或許現(xiàn)在的甘其食就是另外一番景象了。”

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