長(zhǎng)沙廚藝學(xué)校？隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，全國(guó)很多學(xué)校均開(kāi)設(shè)廚師專業(yè)，一年制及以上專業(yè)合格畢業(yè)生就業(yè)率始終保持100%，而且供不應(yīng)求。

你所知道的廚師!

春季美味的海鮮時(shí)令佳品有許多。青島有著北方特色的海鮮大席，盛產(chǎn)海參、扇貝、鮑魚、海螺、大對(duì)蝦、加吉魚、蟶子等。這些海鮮佳品，用以涼拌鮮嫩脆爽可口;用于爆、炒、溜、氽湯鮮美無(wú)比。蟶子最常見(jiàn)的一種叫長(zhǎng)竹蟶，兩殼形似長(zhǎng)竹筒，因此而得名?！坝捅|舌”取料于蟶子的長(zhǎng)足部分烹制。其特點(diǎn)為脆嫩滑軟。此外還可制“苜蓿蟶子”、“肉片蟶子”等多種菜肴。另外，用蟶子氽湯，制面鹵也非常鮮美可口。

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廚師怎么弄，這些都是!

炸是一種旺火、多油、無(wú)汁的烹調(diào)方法。炸有很多種，如清炸、干炸、軟炸、酥炸、面包渣炸、紙包炸、脆炸、油浸、油淋等。軟炸蝦仁：1、蝦仁洗凈，挑蝦線;2、雞蛋打散，加鹽與黑胡椒，打勻;3、蝦仁裹蛋漿，裹面粉，備用;4、鍋內(nèi)入寬油，加熱;5、蝦仁下鍋炸;6、根據(jù)個(gè)人口味，盤中撒上椒鹽即可。

長(zhǎng)沙廚藝學(xué)校:中西餐飲培訓(xùn)班

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