廣州廚師初級(jí)培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少？周而復(fù)始打工不如學(xué)廚藝換種活法，很多人忙忙碌碌一整年，缺不能開開心心地回家過(guò)年，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地打工，艱苦又不穩(wěn)定，周而復(fù)始，生活絲毫沒有改善，面對(duì)這樣毫無(wú)目的的打工，是否你有想過(guò)換一種方式，改變一下自己呢?

廚師這些不得不知

辛香料

蔥：常用于爆香、去腥。

姜：可去腥、除臭，并提高菜肴風(fēng)味。

辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鮮艷。

蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。

花椒：亦稱川椒，常用來(lái)紅燒及鹵?；ń妨３聪汜崮コ傻姆勰┘礊榛ń贩?，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。

胡椒：辛辣中帶有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒較溫和，黑胡椒味則較重。

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廚師怎么弄，這些都是!

鯉魚為什么要抽筋?

鯉魚兩的皮內(nèi)各有一條似白線的筋，在烹制前要把它抽出。一是因?yàn)樗男刃任吨?，二是它屬?gòu)?qiáng)發(fā)性物(俗稱”發(fā)物”)，特別不適于某些病人食用。

抽筋時(shí)，應(yīng)在魚的一邊靠鰓后處和離尾部約1寸的地方各橫切一刀至脊骨為止。再用刀從尾向頭平拍，使鰓后刀口內(nèi)的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋。用同樣的方法再抽出另一側(cè)的筋。

廣州廚師初級(jí)培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少:中西餐飲培訓(xùn)班

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