廣州廚師培訓學習？廚師，從一個被人稱作“伙夫”到成為一個人人羨慕的職業(yè)，其發(fā)展的歷程從一定程度上反映了技術(shù)職業(yè)在中國的發(fā)展，也反映出餐飲行業(yè)的崛起過程。廚師，作為21世紀的高薪朝陽行業(yè)，其社會地位已經(jīng)有了翻天覆地的變化。

廚師，還些都得看!

糖類

白糖是由甘蔗或者甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。以甘蔗為原料的叫白砂糖，以甜菜為原料的叫綿白糖。

紅糖原料為甘蔗，雖雜質(zhì)較多，但營養(yǎng)成分保留較好。具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效。

冰糖在制作紅燒類菜肴時使用冰糖會使菜品顏色更加紅亮，此外使用冰糖沖泡茶水或制作甜品，有補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰的作用。

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廚師的一些技巧!

炸饅頭片時，先將饅頭片在冷水里浸一下，然后再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。

做菜或做湯時，如果做咸了，可拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，這樣，湯就能由咸變淡了。

廣州廚師培訓學習:中西餐飲培訓班

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