成都舌尖美食，成都最專業(yè)的小吃培訓(xùn)！

干鍋系列

一．培訓(xùn)費(fèi)用：

干鍋系列全套一次性收費(fèi)，全部動(dòng)手操作，不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供吃祝

二．教學(xué)內(nèi)容：

1.材料的認(rèn)識(shí)及選配；

2.底料制作及保管技術(shù)；

3.葷素菜的前期處理及保管技術(shù)；

4.香料的炒制技術(shù)；

5.材料的加工技術(shù)；

6.菜品的制作技術(shù)；

7.贈(zèng)送選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面資料

8.三年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)。

味型：香辣味、麻辣味、山椒味、孜然味、

包含品種：干鍋雞；干鍋蝦；干鍋排骨；干鍋牛肉；

干鍋肥腸；干鍋魷魚；干鍋鴨頭；干鍋鴨掌。

二．干鍋介紹：

干鍋是相對(duì)于火鍋而得名?；疱仠芏啵赃m應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對(duì)較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入

生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動(dòng)，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或

加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。

三．干鍋特點(diǎn)：

1.口味獨(dú)特，麻辣鮮香。

2.吃法靈活，可加湯加菜。

3.四季不衰，賺錢穩(wěn)當(dāng)。

四．干鍋前景：

干鍋結(jié)合火鍋的特性，并經(jīng)過不斷的改進(jìn)和創(chuàng)新，形成了具有獨(dú)特風(fēng)格的“干鍋品種”，干鍋不分春夏秋冬，四季不衰。在全國大大小小的干鍋店越來越多，因其實(shí)惠的價(jià)格及獨(dú)特的口味深受廣大消費(fèi)者喜愛。

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