成都高新西區(qū)中西餐飲全日制培訓班？前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經營應實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設計到中長期的經營，均應有組織、有計劃去進行。這就涉及到餐飲培訓的內容了。

餐飲培訓廚藝技能培訓：

不定期進行抽查評比。每一個風味小吃或者其他廚藝都有所小成的時候，可以隨機抽取一個進行考核，隨時抽每個餐廳1-2種菜肴，由評委按色、香、味、形要求統(tǒng)一打分，評出名次，然后進行講評，實行有獎有罰。既能讓同學不掉以輕心，又能利用獎懲來激勵眾人。

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技能很重要，但如何經營管理更重要

制訂經營運作計劃時應考慮如下因素：1、營業(yè)收入方面：食品、酒水、香煙、物品;2、經營成本方面：各經營項目的成本辦公、通訊、運輸、洗滌、垃圾處理、裝飾、設備維護等等;3、人力費用方面：工資、勞保(醫(yī)保)福利、培訓費用、食(宿)費用、制服費用(包括洗滌)等;4、能源費用方面：水、電、燃油、燃氣、排污、有線電視等費用。

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餐飲培訓的內容有哪些?這個問題，今天小編就講解到這里，對于“成都高新西區(qū)中西餐飲全日制培訓班？”想必大家有所了解了吧!想要自己經營的專業(yè)餐飲發(fā)展起來，首先最好到專業(yè)餐飲培訓機構進行一系列的學習，真正的專業(yè)餐飲培訓從技能到服務再到經營指導，都有著豐富的經驗，這就是小編在此為您推薦這家學校的原因。

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