在國外，翻糖蛋糕的裝飾非常流行，尤其對于紙杯蛋糕（Cupcake）而言，研究如何裝飾它比研究各種配方的人要多得多。

蛋糕裝飾也被稱為一門“糖的藝術”，是用糖霜或者其他可以食用的元素來讓蛋糕看起來更漂亮、更有趣。

裝飾后的翻糖蛋糕往往會成為很多重要活動的焦點，比如生日、畢業(yè)、婚禮或者周年紀念日等。甚至許多蛋糕裝飾者以前都是畫家。

翻糖花可以提前一天做好風干，蛋糕烤完冷卻后就可以開始裝飾了。

迷你翻糖紙杯小蛋糕MiniCupCake

12連小蛋糕烤盤，約可制作36個

蛋糕部分：

-無鹽黃油135克，室溫

-低筋面粉287克

-無糖可可粉3大勺

-泡打粉6克

-細砂糖340克

-雞蛋3個

-香草精1小勺

-鹽1/4小勺

-溫水45克

-奶酪（沒有的話就用一半酸奶一半牛奶代替）

-小蘇打1小勺

-白醋1大勺

裝飾部分：

-翻糖

-翻糖色素

-做好的翻糖花

烘焙溫度：170度，20分鐘

開始裝飾蛋糕：

第一步：

用翻糖色素將翻糖染成藍色

第二步：

搟成薄片后用圓形模具壓出比蛋糕直徑稍大的翻糖薄片。

第三步：

覆蓋在蛋糕上并輕輕整理貼合。

第四步：

在翻糖上涂上粘合劑（我用的是果膠，用蜂蜜亦可）

第五步：

將做好的翻糖花粘在蛋糕頂部即可。

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