成都調酒師培訓學校有哪些？調酒的工作就是調制雞尾酒。最初的雞尾酒是一種量很少的烈性冰鎮(zhèn)混合飲料，后來經過不斷發(fā)展變化，其定義變成：將兩種或者兩種以上的飲料通過一定的方式混合成為一種新口味的含酒精飲品，稱之為雞尾酒。調酒師的實際工作中不僅要記住上百種雞尾酒的名稱、配方、調酒方法，還必須知道酒的顏色和味道、如何把握出品的份量、如何控制成本，必須懂得怎樣去鑒別酒的質量、色澤、香味、味道、整體外觀，了解顧客的評價也非常重要。

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白蘭地(Brandy)是有品位的酒，因此，飲用高檔的白蘭地時，不要一口飲荊隨著歷史的演變，“將紅酒蒸餾”這個詞慢慢地轉化成了“白蘭地”。想當初，如此多的葡萄酒到底要放到哪里去，的確使法國人傷透了腦筋。將白蘭地放入長桶內長久地放置，經過長時間的熟成后，酒味反倒變得更加甘甜可口。

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我要做調酒，這些有用!

阿蘭(Allen)：1點檸檬汁、20mL馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40mL金酒。調和法，用雞尾酒杯盛載。

長島凍茶：(金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz)將原料倒入調酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然后注滿可樂。

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