成都涼菜培訓(xùn)班？小吃街是城市商圈中空氣最活潑的場(chǎng)合，是市容、市貌中最富貴的景象，是推銷一個(gè)城市最有目共睹的手刺。小吃街中的一些特征品牌在國(guó)內(nèi)外都現(xiàn)已形成深遠(yuǎn)的影響，使小吃街充分發(fā)揮了集散人流、客流的功用，也為城市商業(yè)的開展供給了足夠的人氣，人氣股動(dòng)了產(chǎn)品的集散，然后推進(jìn)了買賣興攏

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三鮮蒸餃≮質(zhì)料≯面粉500克，豬肉400克。大海米50克，水發(fā)海參50克，水發(fā)干貝20克，木耳50克。蔥300克，醬油10克，香油25克，姜末、鹽、味精少數(shù)。

≮做法≯1、將面粉倒盆內(nèi)，加開水?dāng)噭?，調(diào)成燙面面團(tuán)。燙面的方法各地不盡相同，有的全部用開水;有的用半開水(70。C);有的先用七成開水燙面，再用三成冷搓弄(有的區(qū)域稱為“扎”，即先燙后“扎”);也有的用三成開水燙面，七成冷水“扎”入;有的分塊和，合起來揉(即先和一塊燙面，再和一塊冷水面，兩塊合在一同揉成蒸餃面);還有用50。C溫水調(diào)制面團(tuán)(多用于花樣蒸餃面)，然后構(gòu)成不相同的風(fēng)味。面團(tuán)調(diào)好后搓條，下劑子，搟成圓形片。2、將豬肉切成小丁，加姜末、醬油、味精、鹽和水?dāng)噭颍賹⒑Ｃ?、海參、干貝、木耳切碎，與豬肉餡拌在一同，最終加香油、蔥末即成三勻餡心。3、左手托皮，右手上餡、包入餡心，捏成月牙形餃子，上籠屜，用旺火沸水蒸15-20分鐘，老練執(zhí)可?！谔卣鳌畚兜栗r香，汁多不膩。

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隨著大家物質(zhì)生活水平的進(jìn)步和生活節(jié)奏的加速，大家很少有時(shí)刻在家里做早飯，所以在外面吃早餐的市民，數(shù)量越來越大。早餐商場(chǎng)具有很大的花費(fèi)空間，商機(jī)無限。

開店剖析：早餐店選址宜在大型住宅小區(qū)內(nèi)或人流量大的交通要道。開家掙錢的餐飲店，早餐選擇的種類必定要方便方便，吃時(shí)不占用許多時(shí)刻，由于大多數(shù)在外吃早餐的人都要忙著趕時(shí)刻上班。所選種類要合適本地花費(fèi)者口味和飲食習(xí)慣的種類，如：包子、饅頭加豆?jié){，或烤餅、油條加豆?jié){，小面、米粉等多見的傳統(tǒng)早餐食物都是不錯(cuò)的選擇。

成都涼菜培訓(xùn)班:中西餐飲培訓(xùn)班

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