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火夫子餐飲管理

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鹵菜車/涼拌鹵菜/鹵菜用什么香精

85 2017-06-23

【食現(xiàn)夢想鹵菜的殺手锏】

在保證扎實的鹵菜本味的基礎(chǔ)上,我們強調(diào)二次調(diào)味,根據(jù)顧客的個性化需求,調(diào)出不同的特色風(fēng)味,包括麻辣、香辣、清香、咸鮮、醬香、五香、蒜香、烤香等不同味型,以滿足不同地方的不同顧客的差異化需求。

此外,食現(xiàn)夢想還有一項鹵后爆炒的絕藝,可謂是夜宵爆款。

【食現(xiàn)夢想鹵菜的特色】

增香增味、提香增鮮、后味飽滿濃厚、鮮香自然、開胃解膩、增進(jìn)食欲、不用香精色素、百吃不厭。

菜品品種包括:手撕椒麻雞、香辣雞、雙椒兔、紅油耳片、泡椒耳葉、鹵舌尖、鹵腸卷、豬火腿

、五香牛肉、張飛牛肉、脆皮鴨、香辣鴨、香酥板鴨、核桃肉、鹵豬臉、火雞翅膀、香辣雞腿鴨腿、肚條、鴨胗、鹵牛肚、紅鹵鴨腸、鴨胗把、鹵香腸、鹵豬肝

、鹵心肺、香辣脆皮腸、香辣魚丸、香辣鳳爪、泡椒鳳爪、夫妻肺片、白砍雞、鹵花生米、辣鹵藕片、辣鹵鴨脖、涼拌木耳、泡椒雞菇、香辣海白菜、涼拌三絲

、紅油豆干絲、香辣翅尖、香辣雞翅膀、香辣鴨腳板、蒜香排骨、烤香魷魚、尖椒雞等。

鹵爆系列:火爆豬蹄筋,噴火辣子雞,辣飛翔翅尖,精武斬鴨脖

【創(chuàng)業(yè)指南】

A、開店:

1.貨物儲備:5000元;

2.器材設(shè)備:7600元。冰柜3個5000元,鹵鍋500元(一大,兩小),驗鈔機(jī)380元,電子秤220元,其他(鍋鏟、抓勺、網(wǎng)勺等)1500元;

3.門面裝修:4000元;

4.水電氣:1000元

5.門面租金費:500元/月,預(yù)付半年3000元;

6.人力費:800元;

7.后續(xù)資金:5000元。

合計:26400元。

B、擺攤:5000-10000即可做起來了。

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