鹵菜的出現可謂是年代久遠啊，在古代的時候就已經出現了，至今大概有了上千年的歷史。鹵菜之所以可以經久不衰，而且在美食這個行業(yè)越來越受歡迎，最主要的原因莫過于在于它的味道了。

四川的美食相比不必多說些什么，因為那是出了名的好吃。很多人去四川旅游，其實是奔著四川的美食去的，在這樣一個美食的天堂，那些技術培訓師傅的手藝自然是不會差的，他們有專業(yè)的技術，也有最正宗的配方，如果你想學習鹵菜技術，那四川成都火夫子餐飲培訓學校必然是好的選擇埃

也許我們是外地人，對四川成都不熟的話，也不知道到底哪家培訓機構比較好，這個時候我們可以去拜訪一些已經開了店的老板，向他們詢問一下經驗，當然我們也可以上網搜一些有關的資料，很多培訓機構在往上都有留電話號碼的，你可以打電話咨詢一下，如果還是不太放心可以去實地考察一下嗎，這也無可厚非的，畢竟吃的東西一定要注意。但我還是要推薦一下四川成都的鹵菜技術培訓，因為親自嘗過我們學校附近的鹵菜，而且技術是從四川成都學的，我不得不說是真的很好吃埃學鹵菜技術就到成都火夫子餐飲培訓學校，這里有資歷深厚的老師教學，讓你學到真正的鹵菜技術。

學習內容:

1、講述紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2、鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4、培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

5、培訓鹵湯調色調味、火候把握。

6、培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。

7、培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8、培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

9、培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10、培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

11、培訓鹵湯的保管與存放。

12、培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

【學習時間】

學習時間不限，一般5-10天，根據每個人的基礎和接受能力而定。該機構對各位創(chuàng)業(yè)學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止!學校吃住免費!

培訓地址：

咨詢熱線：139-8093-6263(可添加微信)

網址：hfz99，

地址：四川省成都市金牛區(qū)馬鞍北路46號4樓