手撕雞是一道馳名中國的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川式?jīng)霾?。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發(fā)甘香，肉質(zhì)細(xì)膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓，較之于一般的雞肉美食，手撕雞較為干爽，性質(zhì)比較溫和，適宜不同人群食用。

火夫子餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)以實踐為主，可以學(xué)習(xí)最富勝名的100余種經(jīng)典川菜的制作：正宗川菜30項，素菜10項，湯類6項，燒菜蒸菜10項，鹵菜(3種香型)，涼拌菜(10余個成都名菜)，麻辣香鍋（干鍋），面10種，炒飯蓋澆飯10種，套飯(4種),涼面，涼粉，水餃，湯圓，鐵板燒，烤魚，冒菜，缽缽雞，冷鍋串串?；鸱蜃优嘤?xùn)機(jī)構(gòu)的老師們，為學(xué)員傳授其專業(yè)的地方特色小吃理論，結(jié)合開店實踐的學(xué)習(xí)模式，已被學(xué)員們口口相傳。真實力、高水平加好口碑讓學(xué)員們能“學(xué)一技、有所長，創(chuàng)一業(yè)、有所成”。聯(lián)系電話：13980936263王經(jīng)理