飄香系列，醬香系列，川鹵系列，鹵香甜皮鴨系列，久久系列，絕味鴨頭系列，絕味鴨脖系列，絕味鹵素菜系列，泡椒系列，涼拌菜系列，拌蔬菜系，拌肺片系列，

紅油兔丁，廖記棒棒雞系列，豬頭肉系列，我們一直從事熟食行業(yè)十幾年從未間斷，所以才專做熟食行業(yè)的鹵菜涼菜冒菜培訓，因為是專做所以我們專業(yè)，只要你是

想學習進入熟食鹵菜涼菜冒菜行業(yè)，我們一定讓你學到真正專業(yè)的這行技術！歡迎實際驗證后，再學習！

培訓模式：

本培訓實行一對一，手把手的由學員親自操作的培訓方式，并包培訓項目的所有材料費，讓每個學員都能學到能開店能以此某職的過硬技術。

本部承諾：

凡參加了培訓的學員，如需開店，本部還可以提供免費的開店上門支持。（我敢說目前市面上不管是培訓機構還是什么培訓學校都不敢有此承諾吧，更不說敢拿上自己的技術上門去跟人開店！大家不防可以驗證）

菜品培訓類目：

傳統(tǒng)川式五香鹵水及相應的四川傳統(tǒng)涼菜新派涼菜全套生產加工技術。

川式鹵水具體菜品（牛肉、牛筋、金錢肚、雞、鴨、兔、手撕兔、菌肝、排骨、豬蹄、豬耳、豬拱嘴、豬舌、豬心、肘子、豬尾巴、豬小肚、肥腸、雞腳、雞腿、雞尖、鴨掌、鴨翅等等）。

四川涼菜部分菜品

（紅油兔盯紅油耳片、棒棒雞、口水雞、夫妻肺片、藤椒雞、酸辣豬蹄、涼拌素菜系列等）涼菜調味方法全是配方化復合料操作，方便學習掌握，并能保證味道統(tǒng)一學后不走樣。

熟食鹵菜特色技術：

一、精武鴨脖技術配方、周黑鴨全套生產加工技術配方。

二、樂山甜皮鴨、香酥鴨全套生產加工技術配方。

三、椒麻鴨、椒麻雞、椒麻兔全套生產加工技術配方。

四、正宗道口燒雞全套生產加工技術配方。

五、另有各式炸收菜、風味菜免費學習?。ǘ刽鶐~、糖醋排骨、手撕牛肉、泡椒鳳爪、風味魷魚須、醬香鴨舌、老媽兔頭等）這些統(tǒng)統(tǒng)都免費贈送學習，歡迎咨詢學習！

特色冒菜技術，可提供上門炒料。

熟食培訓的真假鑒別：

最近好多朋友都在問，熟食培訓的真假鑒別問題，確實也是，一個數沒謀面的技術，怎么去鑒定技術是否是出至真正實踐而來呢！熟食技術唯一的經驗而取就是開

店，只有經歷大量開店的技術者才談得上熟食技術的過硬性，就如一個久經戰(zhàn)場的戰(zhàn)士，才會有身經百戰(zhàn)的殺敵本領，就是一個固定家庭店的經營者，也只會是一個

自固模式的擁有者而已，不能隨市而變，熟食要立足于異地，就得有迎合異地的貼切應變，而不是固門自封原搬硬套，所以這個熟食的教學者，應該對熟食店除技術

外到市場，裝修，原料，布局，設施設備，燈光，廣告，營銷，都要有切合實際的豐富認識，因為熟食的技術是出至熟食店的，所以就應該必須有這方面的認識，這

是一個熟食從業(yè)者的必須標準，那么從這些方面，我們就可以得出檢驗熟食教學者的技術是否真正出至于熟食市場，而不是那本教科書。開店，開店是檢驗熟食真理

的唯一標準，、鹵菜技術培訓內容：

正宗川式鹵菜：紅鹵、白鹵、辣鹵、麻辣鹵、藤椒鹵

鹵菜技術培訓課程：

1、火鍋香料與鹵菜香料的區(qū)別

2、鹵水的保養(yǎng)

3、鹵料配方及各種原料的標準用量

4、紅白鹵水制作

5、鹵水的作用

6、原料加工及鹵制方法

7、鹵制品各種食法及味型加工

8、鹵制品的二次變鮮方法

9、鹵水制作中的注意事項

10、鹵菜拌料的制作

三、鹵菜技術培訓時間：

3--5天，包學會。隨到隨學。

四、鹵菜技術培訓怎么收費：

一次性收費，無任何后期費用。培訓期間包食宿及材料費。先交費后學習。具體價格請咨詢客服。

五、鹵菜技術培訓售后服務：

六·川鹵菜培訓

鹵菜的簡介：鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為

主，味道也是最好的。川鹵最初的形成經歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀到明代的歷史階段，西漢人左思在《蜀都賦》中就有“調夫五味”，甘甜之和，五肉七菜,朦厭腥

臊,可以練神養(yǎng)血者,莫不畢際”的記載,調夫五味講的就是鹵的調味方式。從八十年代以后，隨著改革開放，從事川味鹵烹技術的搜集、總結、教學、研究、開

發(fā)的專業(yè)人士不斷增加，使川味鹵烹技術更加精湛，品種更加豐富。由此，川味鹵菜進入了空前的繁榮昌盛時期。培訓內容：1、鹵水香料的識別和選材技術。

2、鹵水高湯的制作工藝。

3、鹵水香料包制作工藝。

4、鹵水秘制炒糖上色工藝。

5、各種菜品的鹵制技術。

6、秘制紅油的煉制和保存技術。

7、贈送選址，裝修布局，開業(yè)，經營方面技術經驗。

8、3年內免費跟蹤服務，學員免費享受技術升級。

愛廚學習四川鹵菜的最佳選擇：

培訓優(yōu)勢——學員可進行實地考察品嘗，滿意后簽約，一次性交費，免費提供食宿，免費提供所有學習材料，中途不收取任何名目的教學費用。不限教學時間，學會為止！

專人專教——師傅一對一教學，手把手指導，絕對保證學到的是正宗原汁原味的川味！

反復練習——學員全程親手獨立操作，學習材料充裕，餐飲培訓器材齊全，力求在舒適的大環(huán)境下，學員通過反復實際練習，學會菜品精髓!

原料識別——在培訓過程中，由專業(yè)師傅帶領學員去調味品市嘗餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂，贏在事業(yè)的起跑線！

金牌承諾——愛廚在此承諾，學員學成后可以直接讓朋友或親戚驗收品嘗，對所有開店的學員均提供開店選址、布局、裝修、價格定位等一系列的培訓指導，并提供，全國各地愛廚學員的開店的成功經驗和經營理念。并長期對學員免費提供所學菜品升級教學。選擇愛廚——就業(yè)無憂:

1、培訓畢業(yè)后，學員完全可以自行獨立創(chuàng)業(yè)開店，不需要在我們這里購買任何材料（如：底料、香料），在學員當地均可購買。

2、培訓畢業(yè)后，學員自己掌握了一套過硬的餐飲技術.對不愿開店的學員，公司可推薦介紹對口的酒店、飯店就業(yè)上班。

3、培訓畢業(yè)后，學員可以根據當地的飲食習慣、文化風俗再結合培訓時老師傳授的創(chuàng)新理念對菜品進行進一步的口味微調和新菜創(chuàng)新。