川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身，由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以子產(chǎn)生便得到很多朋友的熱情追捧，特別是一些不會做菜的家庭主婦。他的特點(diǎn)十分明顯。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.講述鹵菜的發(fā)展史。

2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。

3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

7.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

9.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。

10.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

11.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

12.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。

川味鹵菜項(xiàng)目具有以下特點(diǎn)：1.投資不大，可擺攤，一輛推車就可以經(jīng)營，更可以以鋪面的形式，給人以更信賴的感覺，發(fā)展品牌;2.

風(fēng)險低，川味鹵菜菜品多元化，制作簡便，符合衛(wèi)生許可要求，不管是在超市、商場還是飯店、酒店，都可以直接經(jīng)營或者供貨，品種多，風(fēng)味齊全，只要用心經(jīng)營，不隨意、惡意添加添加劑，誠信經(jīng)營，都能走上賺錢之路;3.

利潤高，通過調(diào)查，仔細(xì)核算，減去一切費(fèi)用開支，一個鹵菜店的日利潤可達(dá)3000元，夏季可達(dá)7000元左右。當(dāng)你真正掌握川味鹵菜的所有技術(shù)后，將會有更多意想不到的高額利潤。

蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的鹵菜配方是在傳統(tǒng)川鹵上加入時下受歡迎的鹵風(fēng)味，確保每位學(xué)員學(xué)成后，能做出色澤金黃，香味醇厚，嚼味無窮的鹵菜;我們常年上班，隨到隨學(xué)，大家來到蜀味緣，考慮成熟后，如果決定學(xué)習(xí)，我們首先會和您簽訂學(xué)習(xí)合約，然后即刻為學(xué)員提供一份鹵菜的詳細(xì)技術(shù)配方資料，不保留任何技術(shù)配方。