燒烤，一直以來都是各地宵夜攤檔的主角，大到幾百平米的燒烤店鋪，小到一個手推車的燒烤攤點，大都圍著食客在等待，用木炭烤出來的成品，格外焦香酥脆，滋味無窮。

規(guī)模也由當初小型模式變化成多種模式，口味和外觀也多彩繽紛起來?，F(xiàn)如今，街頭燒烤，燒烤店，排起長隊，做燒烤的人應接不暇，被炙熱的烤爐，烤得汗流浹背，家家燒烤店的真實場景，讓人忍不住品嘗。

燒烤培訓流程：

1.培訓燒烤原材料的選擇，初步加工。

2.燒烤設備和器具的認識與使用方法。

3.培訓豬肉，羊肉，牛肉，魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。

4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。

5.培訓鮮魚，大蝦類燒烤原料的處理。

6.培訓花樣水果串的制作和處理方法。

7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

8.培訓無煙燒烤技術。

9.培訓調味鹽，調味油配方與技術。

10.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術。

11.培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術。

12.培訓烤水果類風味粉和風味醬制作技術。

13.復習制作技術，獨立完成產品的制作。

14.反復實踐操作,熟練操作流程。

燒烤品種包括：

烤牛肉串、羊肉串，五花肉串、生烤羊蝎子，烤大串水果肉串，烤鵪鶉，烤鴿子，豬排，羊排，羊腿，烤全羊，烤瓜果蔬菜，包子饅頭。

烤肉系列：魚丸、雞翅、雞腿、豬排、羊肉串，豬肉串，牛肉串，雞肉串，雞脖，牛蹄筋，鴨胸肉，雞胗串，雞爪，雞肫，羊腰，鴨胗，鴨脖，火腿腸，雞心串，豬脆骨，親親腸，牛板筋，骨肉相連，鵪鶉，紅腸，彩椒牛柳，培根卷等

鹵水燒烤系列：豬，牛，羊，雞，鴨，魚等各類大肉或肉串。

花樣蔬菜串：素雞，黃瓜，韭菜，土豆，豆干，大豆腐，茄子，金針菇，西蘭花，香菇，平蘑，千張，海帶梗，玉米棒，紅薯，青紅椒，豆角，臭干，圓白菜，石蛋，面筋，饅頭、年糕等等。

烤海鮮系列：基圍蝦，蟶子，魷魚，鯽魚，帶魚，雪魚，黃鱔魚，泥鰍魚，田蛙，草魚等。

普通烤翅、香辣烤翅。

麻辣醬的制作、甜醬的制作、孜然味、黑椒味、香辣味、奧爾良味等各種特色風味的燒烤。

夏天快要到來了，不管是有堂吃的，還是路邊的攤位，燒烤攤生意都很火爆，夏天來了，晚上相約幾個朋友，點些燒烤、喝著啤酒，非常愜意;燒烤創(chuàng)業(yè)成本低，投資少，5000元即可開店，蜀味緣餐飲培訓所有燒烤技術，同時教你怎么去購買設備，怎么去開店，準備原物料，同時優(yōu)尚有特制的秘制腌料，保證口味、口感一流。蜀味緣餐飲燒烤培訓，全部實際操作，完全掌握技術每一個細節(jié)，同時不保留任何配方，所有原物料，都可以自己配料，自己掌握原物料。

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