川味面吸引著中國13億人的味蕾，在中國大部分地址都是以面食為主食的，一日三餐中至少有兩餐都是以面食為主的，所以現(xiàn)在想開面的朋友也是越來越多了，因為開面館的投資小，消費群眾廣，毛利高。川味面食起源的起源已經(jīng)無從考證，但是自明清兩朝，大規(guī)模的移民潮涌入四川巴蜀之地之后，經(jīng)過巴蜀廚師的多次改良，發(fā)揮川菜的強項將本屬于北方的面食適當?shù)娜谌肓舜ú死锫槔滨r香的元素，反而自成一派，取得了意想不到的效果。食尚百川餐飲技能培訓中心潛心十余年，研究了市面上常見川味面食中的各種品種，并加以提高，取得了不俗的效果。

學習內(nèi)容：

1、香辣紅油制作技術(shù)

2、高湯熬制技術(shù)

3、煮面技術(shù)

4、臊子的炒制技術(shù)

5、碗底的制作

6、原材料選購

面館培訓內(nèi)容：

紅湯面：紅燒牛肉面，泡椒雞雜面，紅燒肥腸面，紅燒排骨面，泡椒牛肉面，怪味面，麻辣小面

干拌面：燃面，雜醬面，擔擔面，姜鴨面，脆勺面，藤椒面，素椒牛肉面，勾魂面，四川涼面

清湯面：酸菜肉絲面，三鮮魷魚面，口蘑面，燉鴨面，香菇燉雞面，金牌煎蛋面

包含面食的：紹子，湯料，油料，碗底，煮面搭配等所有核心技術(shù)

培訓方法：在蜀味緣學習小面調(diào)料制作，紅油制作方法，面條澆料的加工炒制，碗料的調(diào)制等，即現(xiàn)場加工、現(xiàn)場煮面，老師現(xiàn)場培訓，學會為止

面經(jīng)營模式：

1、流動經(jīng)營，無需店面：例如菜市場里外、商業(yè)街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點、美食節(jié)攤位等。

2、街邊店經(jīng)營，臨街門面：例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街;

3、店中店經(jīng)營：例如超市入口、商場餐飲區(qū)、休閑吧等;

學習過程：

第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

第三步，學員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

第五步，提供學員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

培訓時間：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。

學習流程：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

培訓方式：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

蜀味緣小吃培訓，成都小吃培訓中心!~雖然小吃無語,但蜀味緣小吃培訓中心會讓味道說話,讓事實證明我們就是有實力,且有能力把大家教好

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!學習時間不限。品種技術(shù)理論實操學會為止。并保證畢業(yè)后，學員隨時申請回來免費學習新技術(shù)、新品種。中途不增收任何費用。不限制學習時間，根據(jù)各人掌握情況，學會為止。

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