杭州中西餐飲文化差異？自從東西方文明碰撞以來，中國與西方的文化差異和區(qū)別便成了歷來國人所熱衷談?wù)摰臇|西，發(fā)展到現(xiàn)在，這種文化差異的“戰(zhàn)火”便燒到了中西餐飲上。我們要從事餐飲行業(yè)，要成為餐飲界的一員，就必須要知道中西餐飲的差異，這對你自身的成長有幫助，也對你決定選擇中餐還是西餐的道路起到關(guān)鍵作用。

中西餐飲的具體差異

飲食理念有差異。對比注重“味”的中國飲食，西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去—因為有營養(yǎng)。而吃中餐，我們經(jīng)常用到的詞就是“品”—品香、品味，現(xiàn)在又出來一個詞就是“品意境”。對一個菜的評價，我們也是先從“好吃”評起，其次才是“營養(yǎng)”。

你以為就這樣結(jié)束了?下面還有。

中西餐飲哲學(xué)上的不同。由于中西哲學(xué)思想的不同，西方人于飲食重科學(xué)。重科學(xué)即講求營養(yǎng)。這些問題都是烹調(diào)中的大學(xué)問，而菜肴的色、香、味如何，則是次一等的要求。即或在西方首屈一指的飲食大國——法國，其飲食文化雖然在很多方面與我們近似，但一接觸到營養(yǎng)問題，雙方便拉開了距離。中國五味調(diào)和的烹調(diào)術(shù)旨在追求美味，其加工過程中的熱油炸和長時間的文火攻，都會使菜肴的營養(yǎng)成分被破壞。

杭州中西餐飲文化差異

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學(xué)習(xí)中西餐飲不是想象中的難，只要用心付出，總會得到回報。那么，“杭州中西餐飲文化差異？”就到這里了啊，總的來說，中西餐飲學(xué)習(xí)，就必須用心對待，這是硬性規(guī)定，不管你是誰，所以，大家，需要花費(fèi)一定的時間在上面的，當(dāng)然，最重要的是不可忽視中西餐飲飲食差異。

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