杭州酷德西點(diǎn)蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開(kāi)設(shè)翻糖蛋糕裱花西點(diǎn)翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向紹興越城區(qū)、柯橋區(qū)、上虞區(qū)、諸暨、嵊州、新昌縣等及全國(guó)招生培訓(xùn)地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號(hào)6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

草莓夾心餅干

原料

軟化黃油80g

白砂糖1/3杯

牛奶2湯匙

香草香精1茶匙

過(guò)篩蛋糕粉1杯

過(guò)篩吉士粉1/3杯

蛋白糖霜1包

草莓香精1茶匙

粉紅著色劑1到2滴

做法

1.預(yù)熱烤爐至180℃。在兩個(gè)烤盤(pán)上鋪上烘焙紙。

2.將黃油和糖倒入碗里，用攪拌器打發(fā)至輕盈狀。加入牛奶和香草香精，繼續(xù)打發(fā)。

3.將過(guò)篩的面粉和吉士粉攪拌成軟面團(tuán)。

4.將3滾圓成小球，每個(gè)約一茶匙的量，滾圓后放在烤盤(pán)上，輕輕壓平，每個(gè)之間留下一定的空隙，放入冰箱冷凍30分鐘。

5.入爐烤15到20分鐘，拿出來(lái)放到冷卻架上冷卻30分鐘。

6.將蛋白糖霜倒入碗里，加入冷水慢慢攪拌，使之形成面糊。加入草莓香精和粉紅著色劑，攪拌直至著色均勻。

7.往兩塊冷卻了的曲奇里夾入6中的面糊即可。注意，如果面糊太稀了，也可以加入少量過(guò)篩了的糖霜，以免操作失敗。