芝麻豆腐蛋糕制作方法

核心提示：【材　料】 蛋白 500克 細(xì)砂糖 180克 低筋面粉 330克 乳化劑 90克 豆?jié){ 240克 沙拉油 90克 蜂蜜 40克 芝麻奶油霜： 芝麻粉 400克 白奶油霜 適量 裝飾： 白奶油霜 適量...【材　料】 蛋白  500克 細(xì)砂糖   180克 低筋面粉  330克 乳化劑  90克 豆?jié){  240克 沙拉油  90克 蜂蜜  40克 芝麻奶油霜： 芝麻粉 400克 白奶油霜  適量 裝飾： 白奶油霜 適量 熟杏仁角  適量   【做　法】 1 將蛋白、細(xì)砂糖與過(guò)篩后的低筋面粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑后繼續(xù)拌打至呈光澤狀干性發(fā)泡后，再加入豆?jié){、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。 2 取一個(gè)干凈的烤盤(pán)，鋪上烤焙紙，將做法1倒入并用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。 3 制作芝麻奶油霜時(shí)，將芝麻粉加入適量的白奶油霜后混合均勻備用。 4 將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿面棍滾動(dòng)烤焙紙，將蛋糕由內(nèi)向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型后，表面再抺上白奶油霜，并沾上烤熟的杏仁角即可。