杭州翻糖蛋糕精品班在這里給大家介紹一下養(yǎng)生小食品-枸杞蛋糕，這是在商場里賣的最火爆一款蛋糕，首先枸杞是名貴的藥材和滋補(bǔ)品，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法。《本草綱目》記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝……明目安神，令人長壽。所以把枸杞與蛋糕結(jié)合也是一種很好的糕點。吃貨們，走起~葡萄干枸杞蛋糕。

原材料

雞蛋4個白砂糖100g牛奶60g低筋面粉80g泡打粉3g香草精1g枸杞葡萄干半杯芝士1片

制作步驟

1、將蛋黃和20g砂糖攪拌打至糖溶化、蛋液變粘稠，黃油、芝士（融化）和牛奶一勺一勺加入蛋黃液中，加入幾滴香草精提香。

2、低筋面粉、泡打粉、混合過篩加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至無面粉小顆粒。

3、把蛋清加糖，用電動打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡，將蛋黃面粉糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均勻，再繼續(xù)加入另外1/2的蛋清糊，再拌勻后倒入面包桶。

4、啟動面包機(jī)，選擇程序10，時間設(shè)定為25分鐘，按開始鍵啟動程序，25分鐘后蛋糕制作完成。

備注：

1、雞蛋一定要用新鮮的，冰箱中的雞蛋要靜至常溫使用，這樣蛋白才容易打發(fā)。

2、蛋清糊和蛋黃面糊，一定要用橡皮刮刀上下翻拌，時間不宜過長，這樣蛋清泡沫不容易塌陷。

3、蛋清一定要打發(fā)至硬性發(fā)泡。

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