中級咖啡師培訓

培訓目標：

1.掌握咖啡進階理論知識，了解咖啡完整生命歷程（從品種種植到烘焙研磨和沖泡），掌握沖泡一杯好咖啡的關鍵成功要素(KeySuccessFactors)；

2.把握咖啡館經(jīng)營的要點，能夠填寫營業(yè)日志，進行物料和設備盤點，滿足咖啡館基本運營需要；

3.初步學會運用杯測（Cupping）來對咖啡品質(zhì)及風味進行評估鑒定；

4.正確掌握常見咖啡器具（手工滴濾沖泡、愛樂壓、比利時宮廷壺等）及咖啡設備（意式半自動Espresso咖啡機、意式Espresso研磨機等）的使用（含調(diào)試）、保養(yǎng)和維護方法；

5.熟練制作咖啡館吧臺常見輕食；

6.認識咖啡館吧臺常見酒水，學會調(diào)制經(jīng)典雞尾酒；

7.初步掌握牛奶拉花藝術(LatteArt)；

8.調(diào)酒咖啡制作，了解創(chuàng)意咖啡出品的一般原則、技巧與方法；

9.熟練制作咖啡館吧臺常見冷熱飲品；

10、花式熱咖啡的概念及調(diào)制方法

11、花式冰咖啡的概念與調(diào)制方法

12、花式果汁的用途及沖調(diào)方法

13、十二星座果汁的用途

14、熱奶茶的沖煮方法

15、冰奶茶,冰茶,泡末茶類的區(qū)別及沖泡方法

16、花果茶的功效及沖泡方法

17、花草茶的功效及沖泡方法

18.十二星座花草茶的用途功效及沖泡

報名要求（任選其一）：

1）在酷德咖啡接受過初級咖啡師培訓課程

2）在酷德以外的咖啡培訓機構接受過系統(tǒng)的咖啡知識、咖啡實操和咖啡館經(jīng)營相關培訓，并已達到酷德咖啡初級咖啡師培訓的基本要求。

3）在咖啡館里擁有半年以上的全職咖啡師工作經(jīng)驗并已達到酷德咖啡中級咖啡師培訓的基本要求。

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