咖啡師的表面含義是向顧客提供咖啡服務(wù)的從業(yè)人員。但是按業(yè)界對(duì)咖啡師（BARISTA）的理解來(lái)說(shuō)，咖啡師是對(duì)咖啡極度熱愛(ài)，對(duì)咖啡從種植，混豆，烘焙，品鑒，制作等有深入研究；對(duì)咖啡業(yè)有深入了解的人。

咖啡業(yè)概況

咖啡，作為西方傳統(tǒng)飲品，具有久遠(yuǎn)的歷史和文化底蘊(yùn)。全世界每年消費(fèi)至少4000億杯咖啡，目前全球咖啡年消費(fèi)量約1000萬(wàn)噸左右。咖啡是世界三大飲品之一，也是僅次于石油的第二大貿(mào)易商品。

中國(guó)咖啡業(yè)是隨著改革開(kāi)放的發(fā)展而引起并發(fā)展起來(lái)，自90年代中

后期開(kāi)始，由于我國(guó)具有強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)動(dòng)力，人們對(duì)新鮮事物的接受能力以及同西方國(guó)家交流的不斷深入，咖啡業(yè)得到迅速蓬勃的發(fā)展。

咖啡在中國(guó)的發(fā)展還不到25年，仍處于比較初級(jí)的階段，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)的咖啡每年的人均消耗量只有0.01公斤，但咖啡市場(chǎng)正在以每年30％的速度增長(zhǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界咖啡消費(fèi)量每年1.5％的增長(zhǎng)速度，咖啡具有廣闊的市場(chǎng)，咖啡業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮蟆?/strong>