公共營(yíng)養(yǎng)師班培訓(xùn)－－－入深戶積70分

培訓(xùn)目的各不相同

“雖然3000多的學(xué)費(fèi)有點(diǎn)貴，但是，只要能把飯吃好、吃健康了，多活幾年，多的錢(qián)都賺回來(lái)了。”參加培訓(xùn)的一位70多歲的老人如此說(shuō)，他也是此次培訓(xùn)人員中年齡最大的一位。

據(jù)了解，這期培訓(xùn)中的學(xué)員，有公務(wù)員、現(xiàn)役軍人、醫(yī)生、餐飲老板、退休人員、食品企業(yè)人員等，其中醫(yī)護(hù)人員以及從事餐飲人員比較多。學(xué)員大多抱著增加就業(yè)出路的目的，也有不少出于對(duì)自身健康的關(guān)注，大家學(xué)習(xí)熱情都很高。

西昌某中餐館老板朱宏用，是抱著改善自己的身體狀況的目的參加培訓(xùn)的，通過(guò)一段時(shí)間食療，通過(guò)實(shí)踐效果明顯，十分高興，“咨詢(xún)了這個(gè)培訓(xùn)后覺(jué)得可行，決定試試。聽(tīng)了三節(jié)課后，我按照老師所說(shuō)方法搭配營(yíng)養(yǎng)餐。堅(jiān)持一段時(shí)間再次復(fù)查血脂時(shí)，血脂恢復(fù)到正常水平，令我非常高興。這段時(shí)間我一點(diǎn)藥物沒(méi)吃，全靠食療，血脂就降下來(lái)了，合理的營(yíng)養(yǎng)搭配改善了我的身體狀況?！?/p>

尹紅是西昌某餐館的老板，她說(shuō)：“一開(kāi)始，我是抱著將營(yíng)養(yǎng)應(yīng)用到餐飲中，讓客人吃得健康，吃出營(yíng)養(yǎng)，讓餐館生意越來(lái)越紅火的心態(tài)報(bào)名參與培訓(xùn)的?！备纳剖匙V，是尹紅目前正在做的工作，“哪一類(lèi)菜適合哪一類(lèi)人吃，菜的營(yíng)養(yǎng)成分、含量是怎樣的，適合各個(gè)季節(jié)吃的菜等等這些與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的內(nèi)容都將呈現(xiàn)在菜譜上。比如客人點(diǎn)一桌300元的餐，我會(huì)按照他們的口味、年齡、身體狀況等配上一桌營(yíng)養(yǎng)豐富的菜?！?/p>

通過(guò)參與培訓(xùn)，讓尹紅最開(kāi)心的是，自己7歲的兒子愛(ài)吃飯了?！拔覂鹤蝇F(xiàn)在吃我配的營(yíng)養(yǎng)餐很開(kāi)心，還給別人說(shuō)我有個(gè)營(yíng)養(yǎng)師媽媽?zhuān)屛曳浅Ｗ院??？粗纳眢w一天比一天好，真的覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)師沒(méi)有白學(xué)，而且學(xué)以致用，用到了實(shí)處?！?/p>

“人們的追求在不斷變化，從求溫飽到吃得好，現(xiàn)在講究吃得健康。我想開(kāi)個(gè)營(yíng)養(yǎng)餐廳，將營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)用到餐飲中?！眲偖厴I(yè)不久的大學(xué)生余夢(mèng)妮，對(duì)未來(lái)充滿了希望。

“多個(gè)證多條路?！边@是許多參訓(xùn)人員的想法。據(jù)悉，參與培訓(xùn)的學(xué)員也有許多是暫時(shí)待業(yè)的人員，考取公共營(yíng)養(yǎng)師資格證，為今后創(chuàng)業(yè)做準(zhǔn)備。

是否看好公共營(yíng)養(yǎng)師

普通老百姓想法不一

想通過(guò)食療，改善身體狀況，讓一家人的身體健健康康，采訪中，好些市民這樣告訴記者，尤其是家里有身體欠佳的老人，他們認(rèn)為有合適的機(jī)會(huì)愿意去培訓(xùn)一下，是件很不錯(cuò)的事情。

自由職業(yè)者李女士，曾咨詢(xún)過(guò)營(yíng)養(yǎng)師考試，但她最終沒(méi)有報(bào)名參與培訓(xùn)?！白铋_(kāi)始是想多個(gè)證，多個(gè)創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，但是這個(gè)報(bào)名費(fèi)太貴了，究竟學(xué)出來(lái)后值不值？有多少人愿意花錢(qián)來(lái)咨詢(xún)?cè)鯓映圆沤】?，?quán)衡過(guò)后就放棄考證了。”

畢業(yè)一年多，目前在某建筑公司上班的小楊表示，考營(yíng)養(yǎng)師跟自己的專(zhuān)業(yè)太偏了，但如果有機(jī)會(huì)，好考的話，還是會(huì)試一下?！皩?duì)于現(xiàn)在的人來(lái)說(shuō)，生活質(zhì)量提高了，加上現(xiàn)在售假的太多，如果可以自己動(dòng)手科學(xué)飲食，調(diào)養(yǎng)自己的身體，是最好的。”

當(dāng)問(wèn)到會(huì)不會(huì)為了健康飲食專(zhuān)門(mén)去咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師，小楊表示自己應(yīng)該不會(huì)去咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師怎樣吃才健康，“找他還不如自己學(xué)，在西昌這種小地方，不咋信任他們?！毙钫f(shuō)，“收費(fèi)應(yīng)該不便宜吧，我不想花這個(gè)冤枉錢(qián)。再說(shuō)，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，什么東西都有?！?/p>

營(yíng)養(yǎng)師前景樂(lè)觀

中國(guó)自2005年有了公共營(yíng)養(yǎng)師這一職業(yè)，隨著社會(huì)進(jìn)步，生活水平提高，人們的健康意識(shí)、養(yǎng)生意識(shí)逐步提高。而且隨著社會(huì)壓力的增大，越來(lái)越多人身體處于亞健康狀態(tài)。為了自己的健康，為了家人朋友的健康，許多人選擇參加公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)，合理搭配膳食，通過(guò)食療，改善身體狀況。

據(jù)了解，在日本，每300人配備一名營(yíng)養(yǎng)師，其職業(yè)營(yíng)養(yǎng)師達(dá)40萬(wàn)；每200個(gè)美國(guó)人配備一名營(yíng)養(yǎng)師，美國(guó)的職業(yè)營(yíng)養(yǎng)師高達(dá)100萬(wàn)人；歐洲是每500人配備一名營(yíng)養(yǎng)師。而我國(guó)是30萬(wàn)人里才有一名營(yíng)養(yǎng)師，按國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師配備比例，我國(guó)未來(lái)則需要400萬(wàn)名職業(yè)營(yíng)養(yǎng)師。

據(jù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)工作人員介紹，營(yíng)養(yǎng)師是一個(gè)新興職業(yè)，即將頒布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)改善條例》（草案）規(guī)定：今后合幼兒園、學(xué)校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上的醫(yī)院、社區(qū)、食品生產(chǎn)/銷(xiāo)售企業(yè)、賓館飯店、體檢中心、100人以上的職工食堂都將強(qiáng)制配備專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師。同時(shí)規(guī)定，只有持營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)，才能從事醫(yī)療美容、保健品直銷(xiāo)、食品檢驗(yàn)等職業(yè)?？梢钥吹骄蜆I(yè)前景樂(lè)觀。實(shí)習(xí)記者袁露

公共營(yíng)養(yǎng)師資格考試的培訓(xùn)對(duì)象主要是：幼兒園保健醫(yī)生，學(xué)校校醫(yī)，醫(yī)療機(jī)構(gòu)及社區(qū)衛(wèi)生站的醫(yī)護(hù)人員，集體飯?zhí)?，健身中心教練，食品保健品企業(yè)營(yíng)養(yǎng)從事人員，食品檢測(cè)監(jiān)督人員，企事業(yè)單位準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員等。

學(xué)習(xí)的內(nèi)容主要有：基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)基礎(chǔ)理論、中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)理論、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、食品衛(wèi)生學(xué)、特殊人群的營(yíng)養(yǎng)、各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)題教育、營(yíng)養(yǎng)計(jì)算軟件的應(yīng)用、營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、食品的物理及簡(jiǎn)單的生化檢測(cè)方法等。重點(diǎn)學(xué)習(xí)并掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容和技能。

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