上海楊浦區(qū)餐飲管理課程培訓(xùn)班怎么樣？？在我們的眼中，快餐讓我們想到的就會(huì)是麥當(dāng)勞和肯德基，這兩種西式快餐店可以說(shuō)是在中國(guó)也有極為火爆的形式，但是對(duì)于中式的快餐店，我們很難想到有很出色的，做出一個(gè)有特色的快餐店在目前來(lái)說(shuō)很有必要。

快餐業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

快餐行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。1.店鋪小型轉(zhuǎn)化。節(jié)省租金、小型化追求提升周轉(zhuǎn)、小型需要追求坪效、小型適合各類(lèi)商圈、小型容易復(fù)制發(fā)展等。2.飯市全天轉(zhuǎn)化?？觳推髽I(yè)飯市設(shè)計(jì)從只有午晚兩餐經(jīng)營(yíng)，追求三餐經(jīng)營(yíng)、追求全天經(jīng)營(yíng)，同時(shí)還要追求堂食的外賣(mài)經(jīng)營(yíng)。3.用工體制的轉(zhuǎn)化。人員短缺、人才奇缺影響，快餐企業(yè)在用工模式上要設(shè)計(jì)新的體制、制度、機(jī)制，以適合供需的變化。

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柜臺(tái)促銷(xiāo)方法：是提高營(yíng)業(yè)額的直接方法。1、鼓勵(lì)顧客點(diǎn)份量大的產(chǎn)品。2、鼓勵(lì)顧客點(diǎn)更多產(chǎn)品，如再加一個(gè)甜點(diǎn)。3、增加回頭客，帶進(jìn)新顧客。4、增加一次消費(fèi)整體點(diǎn)購(gòu)量(公司，家庭，外帶)。

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