北京咖啡師職業(yè)培訓(xùn)與資格認(rèn)證？咖啡師可以是表演者,咖啡本身就是一種藝術(shù),而這種藝術(shù)由咖啡師來演繹才可以升華,咖啡的制作是一個(gè)非常考究,非常優(yōu)雅的過程,其本身就是一種藝術(shù)的表演.咖啡師在烘焙,磨豆.調(diào)煮等等過程中,展現(xiàn)給顧客,或者說是觀眾的是一種感官上的享受,同時(shí)這一過程也是顧客品評(píng)咖啡的一個(gè)重要部分.特別是花式咖啡師,他們的作品往往都會(huì)給人舍不得喝的想法,因?yàn)槠浔硌莺妥髌愤h(yuǎn)遠(yuǎn)超越了咖啡本身所能直觀表達(dá)的內(nèi)涵.

咖啡師，還些都得看!

將烘焙度分為8個(gè)階段

前面說過將烘焙度分為4~32個(gè)階段，但一般情況下，可分為8個(gè)階段，分別如下：

①輕度烘焙/肉桂烘焙(=淺度烘焙);

②中等烘焙/高度烘焙(=中度烘焙);

③城市烘焙/深城市烘焙(=中深度烘焙);

④法式烘焙/意式烘焙(=深度烘焙)。

在這里需要事先向初學(xué)者說明的是，烘焙咖啡豆大致有2次“爆裂”。所謂的“爆裂”指的是咖啡豆加熱后發(fā)生收縮膨脹而裂開。

關(guān)于咖啡師，這些不得不了解!

在喝咖啡之前建議可以先喝一口冷水，因?yàn)檫@冷清潔口腔，在正式喝之前，先喝一口冰水，因?yàn)楸軒椭Х任兜栗r明地浮現(xiàn)出來，充分挑戰(zhàn)你的味蕾。

北京咖啡師職業(yè)培訓(xùn)與資格認(rèn)證:中西餐飲培訓(xùn)

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