北京職業(yè)咖啡師速成班排名？據(jù)各大媒體報道,在未來服務(wù)行業(yè)中,咖啡師是最有就業(yè)前景的職業(yè)之一.但是隨著咖啡市場的發(fā)展,優(yōu)秀的咖啡師的增長卻顯得過于緩慢,于市場造成了一種咖啡師很緊缺,但咖啡師從業(yè)人員卻很稀少的尷尬局面,很多用人單位即使用高薪也聘請不到滿意的咖啡師,而很多有志從事咖啡師的人卻沒有一個能夠從業(yè)的技能,這不能不說是咖啡師職業(yè)的一個矛盾.

咖啡師這些不得不知

滴漏式咖啡又稱手沖咖啡，這種滴漏壺的構(gòu)造很簡單，只要一個圓錐形容器，很像一個杯子，容器的內(nèi)緣必須鋪上濾紙，再放入咖啡粉，以熱水沖泡即可。這種方法使熱水與咖啡粉接觸一次，變落入杯子里，所以只會萃取到發(fā)揮較高的物質(zhì)，因此可以沖煮出氣味芬芳，雜味最少的咖啡。而要做出完美的手沖咖啡，掌握好沖泡咖啡的水質(zhì)和水溫是很關(guān)鍵的，水溫通?？刂圃?0°C左右，根據(jù)咖啡豆的烘焙程度不同也有也有細微差別。新手練習(xí)手沖咖啡時可以用溫度計來控制水溫，經(jīng)驗比較豐富的咖啡師則可以憑時間和手感來判斷水溫。

關(guān)于咖啡師，這些不得不了解!

悶蒸.悶蒸的目的是為了悶出咖啡的香味,為第二次沖泡做好準備.悶蒸的水溫應(yīng)該為93度,從豆粉中央注水,繞圓2-3圈,使全部全部豆粉都能均勻吸水,水滴下滴3-5滴為最好.豆粉吸水以后會膨脹,由之前的平整變?yōu)橥贤蛊鸬膱A弧型.這時可以聞到咖啡粉散發(fā)出的淡淡香醇味道.這個步驟是決定一杯咖啡沖泡是否成功的決定性因素之一,尤其重要.

北京職業(yè)咖啡師速成班排名:中西餐飲培訓(xùn)

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